تنظيف اللحوم :

1- ازيلى زوائدها الدهنيه

2-لا تتركيها فى مكان حار فترة من الزمن


الـلسان :

1- يغسل اللسان ويكشط بالسكين لازاله السطح

2-يدعك جيدآ بالماء والملح


الكلاوى:

1- احدثى شقا صغيرا فى طرف الكليه

2- انزعى الغشاء من على الكليه

3-قطعى عروقها البيضاء


تنظيف الكرشه:

1- اغسلى الكرشه عدة مرات وانزعى الشحم من داخلها وضعيها فى ماء ساخن لمدة دقيقه

2- اخرجيها واكشطيها فى الحال بسكين للتخلص من الطبقه السوداء

3-احضرى ماء دافى وضعى قليل من الملح وادعكى الكرشه لكى تذهب رائحتها.